Fleisch und Wurstwaren

Die Fleisch- und Wurstwaren auf foodaloo.it wurden von unseren Verkostern ausgewählt und getestet und im gesamten italienischen Staatsgebiet recherchiert. Wir suchen kleine Erzeuger, die Traditionen und traditionelle Spezialitäten bewahren, Wurstwaren mit geheimen Gerbverfahren und der Verwendung duftender Kräuter und Gewürze, überlieferte traditionelle Familienrezepte oder traditionelle Rezepte der Erzeugungsgebiete. Züchter, die autochthone Rassen bevorzugen, die auf den eigenen Feldern in einer kontrollierten und sorgfältig überwachten Produktionskette weiden. Produkte aus der Region von oft familiengeführten Betrieben, die Tradition mit Innovation verbinden, ihren Gebieten treu bleiben und den Wunsch haben, authentische Produkte mit sorgfältiger Verarbeitung und Liebe zum Detail herzustellen.

Von Wurstwaren aus Schweinen, die im eigenen Gutshof aufgezogen wurden, über die Salsiccia Tipo Bra mit Kalb- und Schweinefleisch in einer weichen, leicht gewürzten Mischung aus Tieren der eigenen, nicht intensiven Weidehaltung, bis zu den Scaloppine der Rasse Blonde d’Aquitaine, die edle Fleischstücke und hervorragende organoleptische Eigenschaften bietet, über die Soprèssa Vicentina D.O.P. aus ausgewählten Tieren und kurzer Lieferkette, zart und mild, die auf der Zunge zergeht, weiter zum Speck, der mit großer Sorgfalt und handwerklichem Können durch natürliche Räucherung und Reifung hergestellt wird, bis zur Gripina di Bufalo, einer typisch friaulischen Wurstspezialität, die von Hand in Polentamehl geformt, geräuchert und gereift wird. Und warum nicht ein Patanegra de Bellota „Cinta Negra“ aus garantiert reinrassiger iberischer Zucht probieren, das in völliger Freiheit im Freiland aufgezogen wurde – ein Geschmackserlebnis von großer Bedeutung. Finden Sie auf foodaloo.it die besten Fleisch- und Wurstwaren!