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Simona
L'Esploratrice
“Auf der Suche nach verborgenen Winkeln und vergessenen Geschmäckern.”
Rentierbresaola
49,90 €
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Bresaola vom Hirsch Für alle, die ein authentisches Geschmackserlebnis suchen – intensiv, aromatisch und einnehmend, mit typischen und delikaten Wildnoten. Hergestellt aus dem besten Hirschfleisch nach handwerklicher Tradition: ohne Zusatzstoffe, von Hand gefertigt. Probieren Sie sie als Carpaccio mit Rucola, Grana-Splittern und fruchtigem, extra nativem Olivenöl. Legen Sie jetzt die Bresaola vom Hirsch in Ihren Warenkorb und bringen Sie den echtesten Geschmack von handwerklich verarbeitetem Wild auf Ihren Tisch. Packung à ca. 0,5 kg und ca. 1 kg
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Brisval entstand aus einer Gruppe von Unternehmern, die durch die Verbindung zu ihrer Heimat, dem Valchiavenna, den lombardischen Tälern, verbunden sind, die zusammen mit dem Veltlin die Wiege der Bresaola sind, dem berühmtesten aller Rindfleisch-Wurstwaren. Aus dieser Leidenschaft entstand die Idee, dieses Produkt aufzuwerten, indem die edelsten italienischen Rinderrassen und die besten Fleischsorten der Welt mit einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden, wie zum Beispiel die Bresaola di Cervo
Bresaola di Cervo
Entdecken Sie die Exzellenz der handwerklich hergestellten Bresaola aus Hirschfleisch, ein seltenes und wertvolles Produkt, das von Hand nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Sie wird aus ausgewähltem Fleisch von frei lebenden Hirschen oder aus unberührten Gebieten gewonnen und ist das Ergebnis einer langsamen, den Rohstoff respektierenden Verarbeitung, ohne chemische Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.
Das magere und proteinreiche Fleisch wird trocken gesalzen und von Hand mit Salz, natürlichen Gewürzen und aromatischen Kräutern massiert, danach mehrere Wochen lang sorgfältig in kontrollierten Räumen zur Reifung gelagert. Das Ergebnis ist eine Wurstspezialität mit ausgeprägtem, aber ausgewogenem Geschmack, mit leichten wilden Noten, dezenten würzigen Nuancen und einer kompakten, samtigen Konsistenz.
Es handelt sich um eine erlesene Wurstspezialität, die perfekt für raffinierte Kombinationen geeignet ist, um ihre wilden und aromatischen Eigenschaften bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Ideen für den perfekten Genuss:
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Gereifte Käsesorten: Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano
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Frische und milde Käsesorten: Robiola, Ziegenkäse
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Roggenbrot, Getreidebrot oder Dinkel-Croutons
- Wildblütenhonig oder Kastanienhonig, fadenweise darüber geträufelt, um dem wilden Geschmack entgegenzuwirken.
Passende Weine
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Strukturierte, aber nicht zu tanninhaltige Rotweine: Pinot Nero oder Chianti Classico.
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Handwerklich gebraute Biere, amberfarben oder Doppelbock
Alle Produkte sind allergenfrei, glutenfrei, laktosefrei und ohne Konservierungsstoffe.
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Bresaola vom Hirsch Für alle, die ein authentisches Geschmackserlebnis suchen – intensiv, aromatisch und einnehmend, mit typischen und delikaten Wildnoten. Hergestellt aus dem besten Hirschfleisch nach handwerklicher Tradition: ohne Zusatzstoffe, von Hand gefertigt. Probieren Sie sie als Carpaccio mit Rucola, Grana-Splittern und fruchtigem, extra nativem Olivenöl. Legen Sie jetzt die Bresaola vom Hirsch in Ihren Warenkorb und bringen Sie den echtesten Geschmack von handwerklich verarbeitetem Wild auf Ihren Tisch. Packung à ca. 0,5 kg und ca. 1 kg