Bresaola aus Picanha

Brisval entstand aus einer Gruppe von Unternehmern, die durch ihre Verbindung zur eigenen Heimat vereint sind, dem Valchiavenna, den lombardischen Tälern, die zusammen mit dem Veltlin die Bresaola hervorgebracht haben, den berühmtesten aller Rindfleisch-Salumi. Aus dieser Leidenschaft entstand die Idee, dieses Produkt aufzuwerten, indem die edelsten italienischen Rinderrassen und die besten Fleischsorten der Welt mit einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden, wie die Bresaola di Picanha

Bresaola di Picanha

Entdecke die Exzellenz der handwerklichen Bresaola di Picanha, ein hochwertiges Produkt, das von Hand nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Sie wird aus dem hinteren Teil des Rindes, nahe dem Schwanz, gewonnen und zeichnet sich durch ihre dreieckige Form und die dicke Fettschicht aus, die sie umhüllt. Sie wird in der argentinischen Küche sehr geschätzt, besonders für Churrasco. Die Bresaola ist das Ergebnis einer langsamen und respektvollen Verarbeitung des Rohmaterials, ohne chemische Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.

Entdecke die Eleganz und den reichen Geschmack der Bresaola di Picanha, ein einzigartiges handwerkliches Produkt, das aus der edlen Schwanzspitze (Picanha) gewonnen wird, einem der beliebtesten Schnitte der südamerikanischen Tradition. Mit Leidenschaft nach natürlichen Methoden und ohne Konservierungsstoffe verarbeitet, verkörpert diese Bresaola ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zartheit, Würze und Aroma. Sie wird aus einem edlen Schnitt gewonnen, der ausschließlich aus Picanha besteht, bekannt für seine Marmorierung und den reichen Geschmack.

• Handwerkliche Verarbeitung: von Hand gesalzen mit Salz, aromatischen Kräutern und natürlichen Gewürzen.

• Langsame Reifung: über 30 Tage gereift, um ein intensives Aroma und eine feste, aber weiche Konsistenz zu entwickeln.

• Ohne Konservierungsstoffe und Nitrite: nur natürliche Zutaten für einen authentischen und echten Geschmack.

• Kräftiger Geschmack: würzig, aber ausgewogen, mit einem anhaltenden und leicht rauchigen Abgang.

Kombinationen:

• Ideal für Gourmet-Platten und Aperitifs. Passt sehr gut zu Carpaccio mit natives Olivenöl extra und Grana

• Kombinationen mit Hartkäse oder frischem Ziegenkäse

• Zu begleiten mit:

• Weiche Rotweine wie Merlot oder Chianti

• Bernsteinfarbene Craft-Biere

Alle Produkte sind frei von Allergenen, Gluten und Laktose und ohne Konservierungsstoffe.