Bresaola de Picanha

Brisval nace de un grupo de empresarios unidos por el vínculo con su territorio, la Valchiavenna, las valles lombardos que, junto con la Valtellina, vieron nacer la bresaola, el más famoso de los embutidos de vacuno. De esa pasión surge la idea de poner en valor este producto seleccionando las razas bovinas italianas más preciadas y las mejores carnes del mundo, con características únicas como la Bresaola di Picanha

Bresaola di Picanha

Descubre la excelencia de la bresaola artesanal de Picanha, un producto selecto, elaborado a mano con métodos tradicionales. Se obtiene de la parte posterior del bovino, cerca de la cola, y se distingue por su forma triangular y por la gruesa capa de grasa que la recubre. Muy apreciada en la cocina argentina, especialmente para el churrasco. La bresaola es el resultado de una elaboración lenta y respetuosa con la materia prima, sin conservantes químicos ni aromas artificiales.

Descubre la elegancia y la riqueza de sabor de la Bresaola di Picanha, un producto artesanal único, obtenido de la selecta punta de anca (Picanha), uno de los cortes más queridos de la tradición sudamericana. Elaborada con pasión según métodos naturales y sin conservantes, esta bresaola encarna un perfecto equilibrio entre ternura, sapidez y aroma. Procede de un corte noble y está elaborada exclusivamente con Picanha, célebre por su veteado y su sabor intenso.

• Elaboración artesanal: salazón a mano con sal, hierbas aromáticas y especias naturales.

• Curación lenta: afinada durante más de 30 días para desarrollar un aroma intenso y una textura compacta pero tierna.

• Sin conservantes ni nitritos: solo ingredientes naturales para un sabor auténtico y genuino.

• Sabor marcado: sabrosa pero equilibrada, con un final persistente y ligeramente ahumado.

Maridajes:

• Ideal para tablas gourmet y aperitivos. Combina muy bien con carpaccios con aceite de oliva virgen extra y grana

• Combinaciones con quesos de pasta dura o quesos de cabra frescos

• Para acompañar con:

• Vinos tintos suaves como Merlot o Chianti

• Cervezas artesanales ámbar

Todos los productos están libres de alérgenos, gluten y lactosa, y sin conservantes.