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Brisval S.r.l.
Brisval, antes que una empresa, es el espíritu de una pasión por su territorio y por sus productos tradicionales. Sobre esta idea, un grupo de empresarios de la Valchiavenna ha...
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Carpaccio de Rubia Gallega
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Carpaccio de Rubia Gallega El carpaccio de Rubia Gallega es una exquisitez refinada que procede de uno de los cortes de vacuno más preciados del mundo: la vaca rubia criada en régimen semiextensivo en Galicia. Pasta en la verde Galicia, en terrenos incontaminados, mecida por los vientos marinos procedentes del océano. Una carne tierna, suave como la seda. Pruébela combinada con una ensalada de setas o de alcachofas. Añada ahora el Carpaccio de Rubia Gallega a su cesta - La nobleza del sabor en cada loncha: Rubia Gallega, el carpaccio de autor. Envase de aproximadamente 0.5 kg y de aproximadamente 1 kg
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Brisval nace de un grupo de empresarios unidos por el vínculo con su territorio, la Valchiavenna, las valles lombardos que, junto con la Valtellina, vieron nacer la bresaola, el más famoso de los embutidos de vacuno. De la pasión surge la idea de poner en valor este producto seleccionando las razas bovinas italianas más preciadas y las mejores carnes del mundo, con características únicas, como el Carpaccio de Rubia Gallega
Carpaccio de Rubia Gallega
Descubre la excelencia del Carpaccio de Rubia Gallega artesanal, un producto de altísima calidad, una auténtica excelencia. Una de las carnes más preciadas del mundo. Las vacas «rubias» son las vacas de pelaje rubio criadas en libertad en Galicia. Los animales viven libres en amplios territorios incontaminados. Una carne muy tierna y sabrosa. Debido a la ubicación de los pastos, estos animales respiran tanto la salinidad procedente del mar como la acidez de las lluvias. El resultado es un sabor único que adquieren las carnes.
El carpaccio que se obtiene es un producto de excelencia elaborado a partir de una de las razas bovinas más preciadas del mundo, originaria de Galicia, en el noroeste de España. De sabor rico e intenso, pero elegante. Presenta notas persistentes de avellana, hierbas silvestres y un ligero retrogusto mineral.
- Se elabora con aromas delicados y se somete a un breve periodo de curación, por lo que está menos curado que la bresaola tradicional. El carpaccio de bresaola tiene un sabor más delicado y una textura más suave.
Elaborado con un proceso lento y respetuoso con la materia prima, sin conservantes químicos ni aromas artificiales.
Descubre la riqueza de sabor del Carpaccio de Rubia Gallega, un producto artesanal único.
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Maridajes recomendados
Pruébalo con aceite de oliva virgen extra delicado, lascas de parmigiano curado, pimienta negra recién molida, limón o gotas de vinagre balsámico. - Acompáñalo con rúcula, alcachofas crudas en láminas, champiñones o ensalada de hinojo.
Todos los productos están libres de alérgenos, de gluten y de lactosa, y no contienen conservantes.
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Carpaccio de Rubia Gallega El carpaccio de Rubia Gallega es una exquisitez refinada que procede de uno de los cortes de vacuno más preciados del mundo: la vaca rubia criada en régimen semiextensivo en Galicia. Pasta en la verde Galicia, en terrenos incontaminados, mecida por los vientos marinos procedentes del océano. Una carne tierna, suave como la seda. Pruébela combinada con una ensalada de setas o de alcachofas. Añada ahora el Carpaccio de Rubia Gallega a su cesta - La nobleza del sabor en cada loncha: Rubia Gallega, el carpaccio de autor. Envase de aproximadamente 0.5 kg y de aproximadamente 1 kg