Carpaccio vom Rubia Gallega

Brisval entstand aus einer Gruppe von Unternehmern, die durch die Verbindung zu ihrer Heimat verbunden sind, dem Valchiavenna, den lombardischen Tälern, die zusammen mit dem Veltlin die Geburtsstätte der Bresaola sind, der berühmtesten aller Rindfleisch-Wurstwaren. Aus dieser Leidenschaft entstand die Idee, dieses Produkt aufzuwerten, indem die edelsten italienischen Rinderrassen und die besten Fleischsorten der Welt mit einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden, wie etwa der Carpaccio di Rubia Gallega

Carpaccio di Rubia Gallega

Entdecken Sie die Exzellenz des handwerklich hergestellten Carpaccio di Rubia Gallega, ein Produkt von höchstem Wert, eine wahre Kostbarkeit. Eine der edelsten Fleischsorten der Welt. Die "rubias" sind blonde Kühe, die in Freilandhaltung in Galicien aufgezogen werden. Die Tiere leben frei in weiten, unberührten Landschaften. Ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch. Aufgrund der Lage der Weideflächen atmen diese Tiere sowohl die salzige Meeresluft als auch die Säure des Regens ein. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Geschmack, den das Fleisch dadurch erhält.

Der daraus entstehende Carpaccio ist ein Spitzenprodukt, das aus einer der edelsten Rinderrassen der Welt gewonnen wird, die ursprünglich aus Galicien im Nordwesten Spaniens stammt. Ein reicher, intensiver, aber eleganter Geschmack. Mit anhaltenden Noten von Haselnuss, Wildkräutern und einem leichten mineralischen Nachgeschmack.

• Er wird mit dezenten Aromen verarbeitet und einer kurzen Reifezeit unterzogen, weshalb er weniger gereift ist als die traditionelle Bresaola. Das Bresaola-Carpaccio hat einen milderen Geschmack und eine zartere Konsistenz.

Hergestellt mit einer langsamen und respektvollen Verarbeitung des Rohprodukts, ohne chemische Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen.

Entdecken Sie den reichen Geschmack des Carpaccio di Rubia Gallega, ein einzigartiges handwerkliches Produkt.

• Empfohlene Kombinationen

  Probieren Sie es mit mildem, natives Olivenöl extra, Späne von gereiftem Parmigiano, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Zitrone oder ein paar Tropfen Aceto Balsamico.
• Kombinieren Sie es mit Rucola, rohen Artischockenscheiben, Champignons, Fenchelsalat.

Alle Produkte sind allergenfrei, glutenfrei, laktosefrei und ohne Konservierungsstoffe.