Roberto

Der Traditionsbewahrer

„Der Geschmack der Tradition.“

Für ihn gibt es kein besseres Sprichwort als „Wir sind, was wir essen“, und Roberto liebt das Essen von zu Hause, die lokalen Aromen, die von der Großmutter an die Mutter weitergegeben wurden, einen authentischen, regionalen Geschmack. In Apulien ist er mit Milch und Panzerotti aufgewachsen, und die Verbindung zum Street Food, dem volkstümlichen, zu den Dorffesten und Feierlichkeiten, ist in ihm sehr stark.

Er hat einen Abschluss in Geschichte und gründete nach einem Master in Kulturgütern der Gastronomie ApulianClub, einen Verein für Feinschmecker, der gegründet wurde, um die kulinarischen Traditionen Apuliens zu bewahren und zu fördern. In den letzten Jahren widmet er sich der Gestaltung von Wein- und Gastronomieerlebnissen mit seinem Fiat 500, zwischen Trockensteinmauern und Masserie, auf der Entdeckung der typischen Aromen der Region.