Roberto

El historiador

“El sabor de la tradición.”

No hay mejor dicho para él que «somos lo que comemos», y es que Roberto adora la comida casera, los sabores locales transmitidos de la abuela a la madre, un sabor auténtico y regional. En Apulia creció a base de leche y panzerotti, y el vínculo con la comida callejera, la popular, la de las fiestas y las verbenas, es muy fuerte en él.

Es licenciado en Historia y, tras un máster en Bienes Culturales Enogastronómicos, fundó ApulianClub, una asociación de amantes de la buena mesa creada para defender y promover las tradiciones culinarias de Apulia. En los últimos años se dedica a organizar experiencias enogastronómicas con su Fiat 500, entre muros de piedra seca y masserie, descubriendo los sabores típicos del territorio.