Roberto

L'historien

« Le goût de la tradition. »

Il n'existe pas de meilleur dicton pour lui que « nous sommes ce que nous mangeons » et Roberto aime la cuisine de la maison, les saveurs locales transmises de grand-mère à mère, un goût régional authentique. Dans les Pouilles, il a grandi au lait et aux panzerotti, et le lien avec le street food, celui populaire, des fêtes de village et des célébrations, est très fort en lui.

Il est diplômé en Histoire et, après un Master en Patrimoine Culturel Œnogastronomique, il a fondé ApulianClub, une Association de Gourmets née pour défendre et promouvoir les traditions culinaires des Pouilles. Ces dernières années, il se consacre à créer des expériences œnogastronomiques avec sa Fiat 500, entre murets en pierre sèche et fermes fortifiées, à la découverte des saveurs typiques du territoire.