Viandes et Charcuteries

Les viandes et charcuteries sur foodaloo.it ont été sélectionnées et testées par nos dégustateurs et recherchées sur tout le territoire italien. Nous recherchons de petits producteurs, gardiens de traditions et de spécialités traditionnelles, des charcuteries aux tannages secrets et à l'utilisation d'herbes et d'épices parfumées, des recettes familiales traditionnelles qui se transmettent ou des recettes traditionnelles des territoires de production. Des éleveurs qui privilégient les races autochtones, élevées en pâturage sur leurs propres terres, selon une filière contrôlée et suivie avec attention. Produits à km 0, issus de productions souvent familiales qui allient tradition et innovation, fidèles à leurs territoires, animées par le désir de réaliser des produits authentiques grâce à une transformation soignée et à une attention portée à chaque détail.

Des charcuteries produites avec des porcs élevés dans leur propre ferme, à la saucisse Tipo Bra à base de viande de veau et de porc, à la pâte moelleuse et légèrement épicée, réalisée avec les animaux de son propre élevage en pâturage extensif, en passant par les escalopes de Blonde d'Aquitaine, race qui offre des morceaux de choix et d'excellentes qualités organoleptiques, jusqu'à la Soprèssa Vicentina D.O.P, issue d'animaux sélectionnés et d'une filière courte, tendre et délicate, qui fond en bouche, en passant par le Speck produit avec un grand soin et un savoir-faire artisanal, fumé et affiné naturellement, jusqu'à la Gripina di Bufalo, charcuterie typique du Frioul, façonnée à la main dans la farine de polenta, fumée et affinée. Et pourquoi ne pas goûter un Patanegra de Bellota « Cinta Negra », de pure race ibérique garantie, élevé en totale liberté en plein air, une expérience gustative d'une grande richesse. Trouvez sur foodaloo.it les meilleures viandes et charcuteries !