Saucisses affinées de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®
de la magie de : Az. Agr. Il Poggiolino
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Les charcuteries de l'exploitation agricole Il Poggiolino sont le fruit de la transformation des viandes de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, l'une des races les plus prisées...
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Soppressata di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® une race porcine ancienne élevée en semi-liberté directement dans les bois de l'exploitation, selon un cahier des charges rigoureux garantissant salubrité et qualité, parfumée, à la bouche moelleuse avec sa belle note finale légèrement agrumée. Conditionnement d'environ 250 g. Le poids effectif, comme pour tous les produits de charcuterie de l'exploitation, est indicatif car tous les produits sont portionnés de façon artisanale : de légères variations en moins ou en plus par rapport à l'indication pourraient donc être constatées.
Dès l'atteinte du minimum de commande par producteur !
Viandes de Porc Noir "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® La Soppressata, selon la tradition, est une charcuterie élaborée à partir de morceaux comme la chair de tête, soumis à une cuisson lente avec des aromates. Une fois cuite, elle est hachée au couteau et on y ajoute les épices et le zeste de citron qui lui confèrent ce goût délicat d'agrumes et ce parfum caractéristique.
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