Liste des produits du fournisseur Brand Nebrodi

Le Suino Nero dei Nebrodi est une race porcine autochtone sicilienne, élevée depuis des siècles dans les zones montagneuses et boisées de la région. Elle se distingue par sa robe sombre, presque entièrement noire, sa constitution rustique et son exceptionnelle capacité d'adaptation au milieu naturel. Nous l'élevons en semi-liberté dans le Parc des Nebrodi, où elle se nourrit principalement de ce que le territoire lui offre : glands, racines, herbes spontanées et un complément de céréales limité. Ce type d'alimentation naturelle confère aux viandes des qualités organoleptiques uniques, les rendant précieuses et inimitables. Nos porcs vivent en totale liberté sur plus de 140 hectares de forêts au cœur du Parc des Nebrodi, se déplaçant librement et se nourrissant de manière naturelle. Le complément d'orge sicilienne garantit une alimentation équilibrée, tandis que le pâturage continu favorise une assimilation élevée de Vitamine E, conférant à la viande des caractéristiques nutritionnelles supérieures. Chaque animal est enregistré auprès du Registre ANAS, garantissant l'origine, la pureté de la race et la traçabilité complète, depuis la naissance jusqu'à la transformation. La transformation des porcs a lieu dans notre salumificio niché en pleine forêt, où chaque étape est réalisée de manière artisanale avec des affinages naturels qui exaltent les arômes du territoire. Nous exerçons un contrôle minutieux à chaque étape, afin de valoriser la pureté et la saveur authentique de la race. Le résultat, ce sont des produits uniques, comme la porchetta, les bocconcini et les salumi, qui racontent le territoire des Nebrodi à chaque bouchée. Notre philosophie associe tradition, territoire et savoir-faire artisanal, pour offrir des viandes et des salumi qui sont non seulement des excellences gastronomiques, mais aussi l'expression authentique de la culture et du paysage siciliens.