Artikel des Lieferanten Brand Nebrodi

Das Suino Nero dei Nebrodi ist eine autochthone sizilianische Schweinerasse, die seit Jahrhunderten in den Berg- und Waldgebieten der Region gezüchtet wird. Es zeichnet sich durch sein dunkles, fast vollständig schwarzes Fell, seinen robusten Körperbau und seine außergewöhnliche Fähigkeit aus, sich an die natürliche Umgebung anzupassen. Wir züchten es halbwild im Park der Nebrodi, wo es sich hauptsächlich von dem ernährt, was das Gebiet bietet: Eicheln, Wurzeln, wilde Kräuter und wenige ergänzende Getreidesorten. Diese natürliche Ernährungsweise verleiht dem Fleisch einzigartige organoleptische Eigenschaften und macht es besonders wertvoll und unverwechselbar. Unsere Schweine leben in völliger Freiheit auf über 140 Hektar Wald im Herzen des Parco dei Nebrodi, bewegen sich frei und ernähren sich auf natürliche Weise. Die Ergänzung mit sizilianischer Gerste garantiert eine ausgewogene Ernährung, während die kontinuierliche Weidehaltung eine hohe Aufnahme von Vitamin E begünstigt, was dem Fleisch überlegene ernährungsphysiologische Eigenschaften verleiht. Jedes Tier ist im ANAS-Register eingetragen, zur Gewährleistung der Herkunft, der Reinheit der Rasse und der vollständigen Rückverfolgbarkeit, von der Geburt bis zur Verarbeitung. Die Verarbeitung der Schweine erfolgt in unserer mitten im Wald gelegenen Salumeria, wo jede Phase handwerklich betreut wird, mit natürlichen Reifungsprozessen, die die Aromen des Gebiets zur Geltung bringen. Wir führen eine sorgfältige Kontrolle jeder Phase durch, um die Reinheit und den authentischen Geschmack der Rasse zu bewahren. Das Ergebnis sind einzigartige Produkte wie Porchetta, Bocconcini und Salumi, die das Gebiet der Nebrodi in jedem Bissen erzählen. Unsere Philosophie verbindet Tradition, Territorium und Handwerkskunst, um Fleisch und Wurstwaren anzubieten, die nicht nur gastronomische Exzellenz darstellen, sondern auch ein authentischer Ausdruck der sizilianischen Kultur und Landschaft sind.