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Brand Nebrodi
Das Suino Nero dei Nebrodi ist eine autochthone sizilianische Schweinerasse, die seit Jahrhunderten in den Berg- und Waldgebieten der Region gezüchtet wird. Es zeichnet sich...
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Das Salamino Nero di Nedrobi
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Der Salamino Nero dei Nebrodi Der Salamino vom Nero dei Nebrodi-Schwein ist eine handwerklich hergestellte Salami von hoher Qualität, die die ganze Authentizität und gastronomische Tradition Siziliens in sich vereint. Er wird aus ausgewähltem Fleisch des Nero dei Nebrodi hergestellt, einer autochthonen Rasse, die wild lebend in den Wäldern der Monti Nebrodi gehalten wird und deren natürliche Ernährung dem Fleisch einen intensiven und besonders aromatischen Geschmack verleiht. Die Salami wird auf natürliche Weise an der Luft getrocknet, nach kontrollierten Zeiten und Bedingungen, die es der Salami ermöglichen, ein umhüllendes Aroma und einen kräftigen, ausgewogenen und lang anhaltenden Geschmack zu entwickeln. Die Konsistenz ist fest, aber weich im Schnitt, während die lebhaft rote Farbe des Fleisches durch die weißen Speckadern verfeinert wird. Erhältlich in…
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Nebrodinero setzt bei seiner Tätigkeit auf die Aufwertung des Suino Nero dei Nebrodi, einer autochthonen Rasse, die im Einklang mit der Tradition aufgezogen wird. In den Wäldern Nordsiziliens wachsen die Schweine frei auf und ernähren sich natürlich von Beeren, Eicheln, Kastanien und Wurzeln – Elemente, die dem Fleisch einen authentischen und reichen Geschmack verleihen. Genau hier entsteht Il Salamino Nero di Nedrobi
Il Salamino Nero di Nedrobi
Der Suino Nero dei Nebrodi ist eine autochthone sizilianische Schweinerasse, die seit Jahrhunderten in den Berg- und Waldgebieten der Region gezüchtet wird. Er zeichnet sich leicht durch sein dunkles, fast vollständig schwarzes Fell, seine robuste Konstitution und seine große Anpassungsfähigkeit an die natürliche Umgebung aus.
Traditionell wird er halbfrei oder frei aufgezogen und ernährt sich von dem, was das Gebiet bietet: Eicheln, Wurzeln, wilde Kräuter und ergänzendes Getreide vom Züchter. Diese Art der Aufzucht verleiht dem Fleisch einzigartige organoleptische Eigenschaften und macht es besonders wertvoll. Der Suino Nero dei Nebrodi wird halbfrei auf 140 Hektar überwiegend bewaldetem Gelände gezüchtet, wo er sich frei bewegen und sich natürlich von Eicheln, Wurzeln und wilden Früchten ernähren kann. Die unberührte Umgebung des Parco dei Nebrodi und der Reichtum seines Ökosystems tragen zum Wohlbefinden der Tiere bei und verleihen dem Fleisch besondere Qualität und charakteristische organoleptische Eigenschaften.
Die Verarbeitung folgt handwerklichen Methoden, die über die Zeit überliefert wurden: Mageres Fleisch und Speck werden sorgfältig gemahlen und kunstvoll gewürzt, um anschließend in Naturdarm des Typs Torta abgefüllt zu werden, der eine optimale Reifung ermöglicht und die organoleptischen Eigenschaften des Produkts bestens bewahrt.
Eigenschaften des Fleisches
Das Fleisch des Suino Nero dei Nebrodi gilt dank folgender Merkmale als eine der Exzellenzen der sizilianischen Wurstwarenkunst:
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Intensiver und aromatischer Geschmack
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Ausgezeichnete Marmorierung (ausgewogenes intramuskuläres Fettgewebe)
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Zarte und saftige Konsistenz
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Hohe Fettqualität, die zum aromatischen Duft der Wurstwaren beiträgt
Diese Eigenschaften machen es besonders geeignet für die Verarbeitung zu hochwertigen handwerklichen Wurstwaren.
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Der Salamino Nero dei Nebrodi Der Salamino vom Nero dei Nebrodi-Schwein ist eine handwerklich hergestellte Salami von hoher Qualität, die die ganze Authentizität und gastronomische Tradition Siziliens in sich vereint. Er wird aus ausgewähltem Fleisch des Nero dei Nebrodi hergestellt, einer autochthonen Rasse, die wild lebend in den Wäldern der Monti Nebrodi gehalten wird und deren natürliche Ernährung dem Fleisch einen intensiven und besonders aromatischen Geschmack verleiht. Die Salami wird auf natürliche Weise an der Luft getrocknet, nach kontrollierten Zeiten und Bedingungen, die es der Salami ermöglichen, ein umhüllendes Aroma und einen kräftigen, ausgewogenen und lang anhaltenden Geschmack zu entwickeln. Die Konsistenz ist fest, aber weich im Schnitt, während die lebhaft rote Farbe des Fleisches durch die weißen Speckadern verfeinert wird. Erhältlich in…