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Salumificio dei Castelli
Vicenza ist weltweit als die Stadt des Goldes bekannt. Das stimmt zwar, doch Vicenza und seine Provinz haben noch viele andere Schätze zu bieten, wie die wunderschönen Villen...
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Salami mit Tai Rosso Colli Berici
8,00 €
Bruttopreis
Salame al Tai Rosso Colli Berici Die Salame Siòr Vèneto „Co ’l Moro“ präsentiert sich in einem schönen Rosa mit Tendenz zu Rot. Intensiv in den würzigen Aromen und mit der delikaten Note, die an den Wein erinnert: „’l Moro“. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Zuschnitten frischen und ausgewählten Fleisches hergestellt. Mit einem einzigartigen Geschmack, dank der Aromatisierung mit dem Tai Rosso. Eine Scheibe zieht die nächste nach sich! Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht variieren.
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Der Salumificio dei Castelli kann auf ganze vier Generationen in der Welt der Norcineria zurückblicken. Wir befinden uns in Montecchio Maggiore, am Fuße der Castelli, denen der Betrieb seinen Namen verdankt – genau hier entsteht der Salame al Tai Rosso Colli Berici
Salame al Tai Rosso Colli Berici
Der Salumificio liegt im Herzen der Provinz Vicenza, wo die traditionelle venetische Wurstherstellung, insbesondere die von Vicenza, gepflegt wird. Wir befinden uns in der Heimat der Soprèssa, die seit 2003 die geschützte Ursprungsbezeichnung trägt und damit als erste venetische Wurstspezialität diese Anerkennung erhalten hat. Zur Herstellung seiner Reifwaren verwendet der Salumificio frisches Fleisch vom schweren italienischen Schwein oder edle Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und von Hand mit dem Messer verarbeitet, was eine hohe Qualitätskontrolle garantiert. Es werden alle Teilstücke des Schweins verwendet, auch die edelsten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten – süß und mit Knoblauch aromatisiert. Die Salame ist ein großer Protagonist der venetischen Norcineria. In der Version Siòr Vèneto „Co ’l Moro“ wird die Masse mit dem Wein Tai Rosso Colli Berici DOC aromatisiert. Für unsere Wurstwaren verwenden wir die besten frischen Stücke ausgewählten Fleisches, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen. Sie zeichnet sich durch einen gröberen Mahlgrad im Vergleich zur Soprèssa und eine kürzere Reifezeit aus. Charakteristisch ist ihre besondere Zartheit. Von außen zeigt sie sich mit einer leichten, hellgrauen Edelschimmelschicht überzogen, die Form ist zylindrisch und regelmäßig. Die Scheibe ist glänzend, kompakt, mit klarer und feiner Marmorierung.
Die Salame al Tai Rosso Colli Berici ist in einer Größe von etwa 400 g erhältlich. Alle Wurstwaren der Salumeria dei Castelli sind im Verzeichnis der A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) gelistet.
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Salame al Tai Rosso Colli Berici Die Salame Siòr Vèneto „Co ’l Moro“ präsentiert sich in einem schönen Rosa mit Tendenz zu Rot. Intensiv in den würzigen Aromen und mit der delikaten Note, die an den Wein erinnert: „’l Moro“. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Zuschnitten frischen und ausgewählten Fleisches hergestellt. Mit einem einzigartigen Geschmack, dank der Aromatisierung mit dem Tai Rosso. Eine Scheibe zieht die nächste nach sich! Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht variieren.