Rindfleischscheiben, im Glas gegart

In der handwerklichen Werkstatt von Magie di Sapori schneiden, zerkleinern und vollführen kundige Hände all jene von Generation zu Generation überlieferten Gesten, die erstklassige Zutaten in echte Produkte von außergewöhnlicher Güte verwandeln. Die Vasocottura, also das Garen in Glasgefäßen, ist eine recht alte kulinarische Technik, die vor kurzem wiederentdeckt wurde, auch von großen Küchenchefs, da sie es ermöglicht, alle Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel zu bewahren. So werden die Speisen schmackhafter und gesünder, da man nicht mit Gewürzen, insbesondere mit Salz, sparsam umgehen muss. Die in Vasocottura gegarten Rindfleischscheiben sind ein sehr schmackhafter Hauptgang, der kalt genossen wird, begleitet von einer Beilage aus Gemüse und Hülsenfrüchten sowie einem guten Glas Wein.