Filetes de ternera cocinados al vacío en tarro

En el taller artesanal de Magie di Sapori, manos expertas cortan, trocean y realizan todos esos gestos transmitidos de generación en generación que transforman ingredientes de primera calidad en productos genuinos y de extraordinaria bondad. La cocción en tarro, es decir, la cocción en tarros de vidrio, es una técnica culinaria bastante antigua que se ha redescubierto recientemente, también por parte de grandes chefs, porque permite conservar todos los aromas y todos los nutrientes de los alimentos. De este modo, los platos resultan más sabrosos y más sanos, porque no hace falta abusar de los condimentos, en particular de la sal. Los trozos de ternera cocinados en tarro son un segundo plato muy sabroso, para consumir frío, acompañado de una guarnición de verduras y legumbres y de una buena copa de vino.