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Salumificio dei Castelli
Vicenza ist weltweit als die Stadt des Goldes bekannt. Das stimmt zwar, doch Vicenza und seine Provinz haben noch viele andere Schätze zu bieten, wie die wunderschönen Villen...
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Salami mit wildem Fenchel
8,00 €
Bruttopreis
Salame al Finocchietto Selvatico Die Salame Salame Siòr Vèneto „Co ‘l Fenocèto“ zeigt sich in einem schönen Rosa mit einem Hauch von Rot. Zart im würzigen Duft und mit der feinen Note, die an Fenchel erinnert: „l Fenocèto“. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Zuschnitten von frischem, ausgewähltem Fleisch hergestellt. Geschmackvoll und appetitlich durch die Aromatisierung mit wildem Fenchelsamen. Eine perfekte Vorspeise! Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht abweichen.
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Der Salumificio dei Castelli blickt auf ganze vier Generationen in der Welt der Norcineria zurück. Wir befinden uns in Montecchio Maggiore, am Fuße der Castelli, denen der Betrieb seinen Namen verdankt – genau hier entsteht der Salame al Finocchietto Selvatico
Salame al Finocchietto Selvatico
Der Salumificio liegt im Herzen der Provinz Vicenza und pflegt hier die traditionelle venetische Wurstherstellung, insbesondere jene der Region Vicenza. Wir befinden uns in der Heimat der Soprèssa, die seit 2003 die geschützte Ursprungsbezeichnung trägt und damit die erste venetische Wurstspezialität war, die diese Anerkennung erhielt. Für die Herstellung seiner Reifewaren verwendet der Salumificio frisches Fleisch vom schweren italienischen Schwein oder edle Rindfleischstücke: sorgfältig ausgewählt und von Hand mit dem Messer verarbeitet, was eine hohe Qualitätskontrolle garantiert. Es werden alle Teilstücke des Schweins verwendet, einschließlich der edelsten, um ein Produkt von wahrer Exzellenz zu erhalten. süß und mit Knoblauch aromatisiert. Die Salame ist ein großer Protagonist der venetischen Norcineria. In der Version Siòr Vèneto „Co ‘l Fenocèto“ wird die Masse mit wildem Fenchel aromatisiert. Für unsere Wurstwaren verwenden wir ausschließlich die besten frischen Stücke ausgewählter Fleischsorten, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen. Sie zeichnet sich durch eine gröbere Körnung als die Soprèssa und eine kürzere Reifezeit aus. Gekennzeichnet durch eine besondere Zartheit. Außen ist sie von einer leichten, hellgrauen Edelschimmelschicht bedeckt, die Form ist zylindrisch und regelmäßig. Die Scheibe zeigt sich glänzend, kompakt, mit klarer und deutlicher Fettmarmorierung.
Die Salame Siòr Vèneto „Co ‘l Fenocèto“ ist in einer Größe von etwa 400 g erhältlich. Alle Wurstspezialitäten der Salumeria dei Castelli sind im Verzeichnis der A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) gelistet.
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Salame al Finocchietto Selvatico Die Salame Salame Siòr Vèneto „Co ‘l Fenocèto“ zeigt sich in einem schönen Rosa mit einem Hauch von Rot. Zart im würzigen Duft und mit der feinen Note, die an Fenchel erinnert: „l Fenocèto“. Die hausgemachte Salame wird aus den besten Zuschnitten von frischem, ausgewähltem Fleisch hergestellt. Geschmackvoll und appetitlich durch die Aromatisierung mit wildem Fenchelsamen. Eine perfekte Vorspeise! Erhältlich in einer Stückgröße von ca. 400 g. Da es sich um ein handwerklich hergestelltes Produkt handelt, kann das Gewicht leicht abweichen.