Artikel des Lieferanten Pezzetta

Die Geschichte der Käsereien Pezzetta beginnt im Jahr 1927 in einem kleinen Dorf in Friaul und trägt eine weibliche Handschrift: Großmutter Ninfa, die schon in jungen Jahren verwitwet war und drei kleine Kinder zu ernähren hatte, tauschte dank einer Lebensmittellizenz auf dem Markt von Udine die Erzeugnisse ihres Gartens gegen Laibe „Latteria“ ein, die sie reifen ließ, veredelte und in ihrem Dorf weiterverkaufte. Die Erfahrung und die Leidenschaft für Käse werden seit drei Generationen weitergegeben, und heute verfügen die Brüder Marco und Paolo Pezzetta über 12 Reiferäume für unterschiedliche Reifegrade, eine Käserei in Ovaro auf 527 m ü. M. im Alta Carnia sowie eine Schinkenmanufaktur in San Daniele del Friuli. Deshalb sind sie in der Lage, uns nicht nur Käse, sondern auch typische Produkte des friulanischen Gebiets anzubieten: ein Gebiet voller Überraschungen, das größtenteils noch zu entdecken ist.