Blu al Ramandolo

Im Jahr 2017 feierte Pezzetta neunzig Jahre Geschichte und in all dieser Zeit sind Qualität und Leidenschaft für die geleistete Arbeit stets unverändert geblieben – genau daraus entsteht der Blu al Ramandolo.

Blu al Ramandolo

Ihrer friaulischen Heimat und ihren Produkten treu geblieben, haben sie sich, nachdem sie ihre Erfahrung verfeinert hatten, der Welt der Käseherstellung und ihren Produkten gewidmet, darunter den Edelpilzkäsen, den Blauschimmelkäsen. Die Besonderheit des Käses Blu al Ramandolo besteht darin, dass es sich um einen Blauschimmelkäse handelt, der zwei Monate reift und anschließend verfeinert wird in Fässern, die mit dem Tresterrückstand eines der Vorzeigeprodukte der friaulischen Weinproduktion bedeckt sind: dem Ramandolo, einem süßen Passito-Wein mit D.O.C.G.-Klassifikation, der ausschließlich aus Verduzzo-Friulano-Trauben gewonnen wird. Der Ramandolo ist einer der edelsten friaulischen Meditationsweine, und sein Tresterrückstand verleiht diesem Käse mit seiner leuchtend blauen Marmorierung ein Bouquet von Aromen und einzigartige honigartige Noten. Von schöner, kräftig blauer Farbe, gekennzeichnet durch einen weichen Teig, während die Rinde mit dem Tresterrückstand bedeckt ist. Er hat einen charakteristischen Geschmack, der zwischen pikant und süß changiert. Ein vielseitiger Käse, der zu Beginn eines Essens oder am Ende serviert werden kann, um der Käseauswahl Charakter zu verleihen. Hervorragend für ein besonderes Risotto oder als Würzung, um ein Hauptgericht zu verfeinern. Er wurde mit der Goldmedaille bei den renommierten World Cheese Awards ausgezeichnet. Gewinner der Gold Cheese Awards 2015-16