Ungewöhnlicher Blauschimmelkäse mit Feigen

Pezzetta hat eine neunzigjährige Geschichte und in all dieser Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft, die in die geleistete Arbeit eingeflossen sind, unverändert geblieben – und genau daraus entsteht der Insolito Blu con Fichi

Insolito Blu con Fichi

Das Unternehmen befindet sich in einem kleinen Dorf in der Nähe von San Daniele, im Herzen Friauls. Hier hat die Tradition der Käseherstellung tiefe, jahrhundertealte Wurzeln, fest verankert in der Region, wo Käse hergestellt werden, die der Tradition und dem Gebiet selbst treu bleiben. Die Käserei der Familie Pezzetta befindet sich in der Alta Carnia, in Ovaro, auf 525 Metern Höhe. Die Produktion ist streng traditionsverbunden und aufmerksam, die Methoden sind seit jeher handwerklich, mit einer sorgfältigen Auswahl der Milch und echten Zutaten, wodurch absolute Qualität garantiert wird. Der Blauschimmelkäse Blu ai Fichi aus der Alta Carnia ist eine Käsespezialität, eine Veredelung, die aus der klassischen Kombination von Käse und Früchten entsteht. In diesem besonderen Fall handelt es sich um einen Blauschimmelkäse, dessen Rinde mit Honig sowie der Zugabe von Feigen oder Rosinen verfeinert wird. Ideal, um auf einer schönen Käseplatte als schmackhafte Vorspeise serviert zu werden. Die Kombination mit Feigen und ihrer natürlichen Süße ist perfekt und gleicht den charakteristisch intensiven Geschmack des Blauschimmelkäses aus. Die Wahl der Feige ermöglicht es, sich leichter für die kräftigeren Aromen zu öffnen.