Caciotta Cur di Mont

Pezzetta hat eine neunzigjährige Geschichte, und in dieser ganzen Zeit sind die Qualität und die Leidenschaft, die in die Arbeit einfließen, unverändert geblieben – und genau hier entsteht der Caciotta Cur di Mont. Der Betrieb liegt in einem kleinen Dorf in der Nähe von San Daniele, im Herzen Friauls. Hier hat die Tradition der Käseherstellung tiefe, jahrhundertealte Wurzeln, fest verankert in der Region, in der man Käse produziert, die der Tradition und dem Territorium selbst treu bleiben – und genau hier entsteht der Caciotta Cur di Mont. Die Käserei der Familie Pezzetta befindet sich in der Alta Carnia auf 525 Metern Höhe. Die Produktion ist streng aufmerksam und der Tradition treu, die Methoden sind seit jeher handwerklich, mit einer sorgfältigen Auswahl der Milch und naturbelassenen Produkten, die so die absolute Qualität garantieren. Der Caciotta Cur di Mont ist eine friaulische Spezialität und zeichnet sich durch eine sehr kurze Reifezeit aus. Er präsentiert sich mit einem weichen, leicht gelöcherten, buttrigen Teig von milchweißer Farbe. Er duftet nach Bergkräutern mit leichten krautigen Noten, typisch für ein Bergprodukt. Wie man ihn genießt: Sehr empfehlenswert als Garnitur für Salate, aber auch vom Grill mit einer Scheibe geröstetem gelben Polenta. Es ist ein Tafelkäse, der sehr geschätzt wird, naturbelassen oder mit frischem Obst, wie Birnen und Trauben.