Frischer Friulano-Käse aus der Latteria

Pezzetta steht seit 1927 für Tradition und Liebe zu seiner Heimat Friaul und ihren Spezialitäten, und genau mit dieser Leidenschaft wird der Latteria Friulano fresco hergestellt.

Latteria Friulano fresco

Die Leidenschaft ist über die Jahre stets dieselbe geblieben: Jahr für Jahr und Laib für Laib werden die besten Käse mit unveränderter Qualität hergestellt. Latteria Friulano ist der einzigartige Käse, der nach alten, über Generationen weitergegebenen Methoden hergestellt wird. Seine Typizität verdankt er vier charakteristischen Elementen des Produktionsgebiets: der Rinderrasse, den Aufzuchtmethoden, dem Klima und der Mikroflora. Ein Käse mit dem charakteristischen Geschmack von Milch und dem Duft von frischem Gras. Diese Aromen stammen einerseits von der Rinderrasse und der Art der Aufzucht, andererseits von der Mikroflora und dem Klima des Friaul. Es ist ein unverwechselbarer Käse, der sich frisch mit einer milchweißen Farbe präsentiert und mit fortschreitender Reifung leicht strohgelbe Töne mit kleinen Löchern annimmt. Mit seiner glatten, haselnussfarbenen Rinde ist der Geschmack im frischen Käse süß und mild, während er mit zunehmender Reifung würziger und pikanter wird. Es ist ein Käse, dessen Wurzeln weit in die Vergangenheit zurückreichen. Sein Geschmack reicht von mild bis kräftig, je nach Verarbeitung und Reifung.