Listado de productos por proveedor Mugello Tartufi
Mauro Poli, experto buscador de trufas, ha convertido su pasión en un negocio o, mejor dicho, en una misión: dar a conocer la trufa blanca (Tuber Magnum pico), así como las demás variedades de trufas, siempre rigurosamente de su zona. Mauro se preocupa mucho por poner en valor los productos de su tierra, el Mugello, y busca por todos los medios divulgar sus cualidades. Busca personalmente las trufas y, para su producción, compra siempre y únicamente a buscadores locales. Participa en numerosas ferias especializadas, donde, además de sus productos, ofrece también street food siempre con el preciado aroma de la trufa. En su proyecto ha implicado a su hija Eleonora, a quien ha transmitido su pasión, y juntos colaboran en la difusión de los productos y en la creación de nuevos maridajes y propuestas. Los productos abarcan desde la oferta más tradicional, como la mantequilla de trufa o la trufa en salmuera, hasta elaboraciones muy apetitosas para disfrutar untadas sobre crostini, como salsas para la pasta o para acompañar carnes y verduras.
