Artikel des Lieferanten Mugello Tartufi

Mauro Poli, erfahrener Trüffelsucher, hat seine Leidenschaft zu einer Tätigkeit oder besser gesagt zu einer Mission gemacht: die Kenntnis des weißen Trüffels (Tuber Magnum pico), aber auch der anderen Trüffelsorten, ausschließlich aus seiner Region, bekannt zu machen. Mauro liegt die Aufwertung der Produkte seiner Heimat, dem Mugello, sehr am Herzen, und er versucht auf jede erdenkliche Weise, deren Qualitäten bekannt zu machen. Er sucht die Trüffel persönlich und kauft für seine Produktion stets ausschließlich von lokalen Trüffelsuchern ein. Er nimmt an zahlreichen Fachmessen teil, bei denen er neben seinen Produkten auch Street Food mit dem kostbaren Aroma anbietet. In sein Projekt hat er seine Tochter Eleonora einbezogen, der er seine Leidenschaft weitergegeben hat; gemeinsam arbeiten sie an der Verbreitung der Produkte und an der Entwicklung neuer Kombinationen und Vorschläge. Die Produkte reichen vom traditionellsten Angebot, wie Trüffelbutter oder Trüffel in Salzlake, bis hin zu sehr köstlichen Zubereitungen zum Genießen auf Crostini, wie Saucen für Pasta oder zur Begleitung von Fleisch und Gemüse.