Liste des produits du fournisseur Mugello Tartufi

Mauro Poli, chercheur de truffes expérimenté, a transformé sa passion en une activité, ou plutôt en une mission : faire connaître la truffe blanche (Tuber Magnum pico), mais aussi les autres variétés de truffes, rigoureusement originaires de sa région. Mauro tient particulièrement à la valorisation des produits de sa terre, le Mugello, et met tout en œuvre pour en faire découvrir les qualités. Il recherche personnellement les truffes et, pour sa production, n'en achète que auprès de chercheurs locaux ; il participe à de nombreuses foires spécialisées où, en plus de ses produits, il propose aussi du street food parfumé à ce précieux arôme. Dans son projet, il a impliqué sa fille Eleonora, à qui il a transmis sa passion : ensemble, ils collaborent à la diffusion des produits et à la création de nouveaux accords et propositions. Les produits vont de l'offre la plus traditionnelle, comme le beurre à la truffe ou la truffe en saumure, à des préparations très gourmandes à déguster tartinées sur des crostini, comme des sauces pour les pâtes ou pour accompagner viandes et légumes.