Artikel des Lieferanten Az Agr BioAlberti

Wir befinden uns in den sanften Hügeln Umbriens, wo unsere Familie 1940 die Tenuta Di Poggio Aquilone erwarb. Aus Respekt vor unserem Terroir und seinen jahrtausendealten Produkten haben wir uns seit Jahren dem biologischen Anbau verschrieben. Wir widmen uns der Verbindung alter Traditionen mit innovativen Verfahren und werten authentische Produkte auf. Alles wird im eigenen Betrieb hergestellt, getreu unserem Motto: gut leben, besser essen, Bio genießen. Wir bauen Hülsenfrüchte in Sorten wie Kichererbsen und schwarze Bohnen an. Getreide wie Einkorn (farro monococco) und Perlgraupen. Die Pasta ist ausschließlich handwerklich aus Hartweizen Senatore Cappelli hergestellt. Die Suppen mit unseren eigenen Hülsenfrüchten und alten Getreidesorten sowie die Mehle – von Hartweizenmehl Senatore Cappelli bis hin zu Weichweizenmehl der Type 0, 1, 2 aus alten Sorten. Der Weizen Verna ist eine der geschätztesten alten italienischen Weichweizensorten aufgrund seiner agronomischen, nährstofflichen und sensorischen Eigenschaften. Er stammt aus dem Mittelalter und wurde dank Projekten zur Wiederherstellung der landwirtschaftlichen Biodiversität wiederentdeckt. Robust und widerstandsfähig gegen Krankheitserreger sowie gegen wenig fruchtbare Böden, ist er reich an Mineralstoffen und enthält natürliche Antioxidantien. Dank autochthoner Olivensorten in unserem Olivenhain produzieren wir unser Natives Olivenöl Extra aus den Oliven Moraiolo, Leccino, Frantoio und Pendolino. Sie werden von Hand geerntet, wodurch ein hervorragendes Öl mit mittlerer, gut ausbalancierter Fruchtigkeit entsteht.