Bio Zuppa Del Re

Bioalberti ist ein Familienbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln aktiv ist, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, wo wir ausschließlich nach biologischen Methoden anbauen – hier entsteht die Zuppa Del Re Bio

Zuppa Del Re Bio

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einer respektierten und fruchtbaren Erde ausgeht. Wir bauen Hülsenfrüchte, Getreide und Olivenbäume an und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie der Fruchtfolge und der organischen Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation verbindet, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Universität Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Getreidesorten Verna und Gentilrosso, des Weizens Senatore Cappelli, des Einkorns, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte. Unsere Zuppa Del Re di Poggio Aquilone. Unsere Zubereitungen entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl unserer biologischen Hülsenfrüchte, die in Poggio Aquilone, Umbrien, angebaut werden, sowie aus Vollkorngetreide, das in ganzer, geschälter, perlierter oder gebrochener Form erhältlich ist, um gesunde, natürliche und vielseitige Lösungen für die Küche zu bieten. Jede Mischung ist darauf ausgelegt, den ursprünglichen Nährwert zu bewahren und den authentischen Geschmack der Rohstoffe zur Geltung zu bringen, die mit nachhaltigen Methoden und unter Beachtung der lokalen Biodiversität angebaut werden.

Zuppa Del Re aus perliertem Dinkel und geschälten Kichererbsen, Bio

Zubereitung: mit einer Basis aus angebratenem Suppengemüse anbraten und langsam köcheln lassen, dabei nach und nach Brühe hinzufügen. Als Variante können dem Anbratgemüse aromatische Kräuter beigefügt werden, und gegen Ende der Kochzeit grünes Blattgemüse.

Rezept für Hülsenfrüchtesuppe

Zuppa Del Re aus Dinkel und Kichererbsen, Bio. Bereite ein Anbratgemüse aus gehackter Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch zu. Füge Rosmarin oder Lorbeer hinzu. Gib die Suppenmischung dazu, bedecke mit Brühe (oder Wasser) und lasse alles gar kochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit einem Schuss kaltgepresstem Öl und Croûtons aus dunklem Brot servieren.

Der ganze authentische Geschmack einer nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebauten Hülsenfrucht. Eine Reise zur Entdeckung der alten Hülsenfrüchte