Wir befinden uns in den sanften Hügeln Umbriens, hier erwarb unsere Familie 1940 die Tenuta Di Poggio Aquilone. Aus Respekt für unser Territorium und seine jahrtausendealten Produkte haben wir uns seit Jahren dem biologischen Anbau verschrieben. Wir widmen uns der Verbindung alter Traditionen mit innovativen Verfahren und werten authentische Produkte auf. Alles wird direkt im Betrieb hergestellt, nach unserem Motto: gut leben, besser essen, Bio genießen. Wir bauen Hülsenfrüchte in Sorten wie der Kichererbse und der schwarzen Bohne an. Getreide wie Einkorn und Perlgraupen. Die Pasta wird ausschließlich handwerklich aus Hartweizen Senatore Cappelli hergestellt. Die Suppen werden mit unseren eigenen Hülsenfrüchten und alten Getreidesorten zubereitet, und die Mehle reichen von jenem aus Hartweizen Senatore Cappelli bis zu Weichweizenmehl Typ 0, 1, 2 aus alten Sorten. Der Weizen Verna ist eine der geschätztesten alten italienischen Weichweizensorten, bekannt für seine agronomischen, ernährungsphysiologischen und organoleptischen Qualitäten. Er geht auf das Mittelalter zurück und wurde dank Projekten zur Wiederentdeckung der landwirtschaftlichen Biodiversität neu entdeckt. Robust und widerstandsfähig gegenüber Krankheitserregern sowie schlechten Bodenverhältnissen, ist er reich an Mineralstoffen und enthält natürliche Antioxidantien. Dank autochthoner Olivensorten in unserem Olivenhain produzieren wir unser Olio Extra Vergine di Oliva aus den Oliven Moraiolo, Leccino, Frantoio und Pendolino. Sie werden von Hand geerntet, wodurch ein ausgezeichnetes Öl mit mittlerem, gut ausgewogenem Fruchtgeschmack entsteht.