Geschälte Cicerchia

Bioalberti ist ein familiengeführter Landwirtschaftsbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, tätig ist, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen. Genau hier entsteht die Cicerchia Decorticata

Cicerchia Decorticata

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, angetrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einem respektierten und fruchtbaren Boden ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Olivenbäume und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie der Fruchtfolge und der organischen Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Universität von Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Rettung alter und vergessener Sorten wie den Weizensorten Verna und Gentilrosso, dem Weizen Senatore Cappelli, dem Einkorn-Dinkel, der Cicerchia, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Das ist unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte an. Unsere Cicerchia Decorticata di Poggio Aquilone ist eine traditionelle Sorte, die in Umbrien angebaut wird und für ihre gute Anpassung an Hügelböden und nachhaltige Landwirtschaft ausgewählt wurde. Da sie geschält ist, muss sie nicht eingeweicht werden. Zart und cremig, ideal für leichte und raffinierte Gerichte. Reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffen (Eisen, Kalium, Phosphor) zur Regulierung von Cholesterin, Blutzucker und Darmfunktion.

Was ist Cicerchia und wie wird sie zubereitet.

Cicerchia in der Küche: Ideal als warme Beilage, verfeinert mit Olivenöl extra vergine und geröstetem Brot. Perfekte Zutat, die sich gut mit Suppen, Cremesuppen oder in Kombination mit saisonalem Gemüse kombinieren lässt

Cicerchia Rezepte

Cicerchia-Creme mit Rosmarin und knusprigem Brot. Die Cicerchia in Wasser mit Rosmarin und Knoblauch kochen. Die aromatischen Zutaten entfernen und mit Öl und Salz pürieren. Mit knusprigem Brot, einem Schuss rohem Öl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

der ganze authentische Geschmack einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise zur Entdeckung der antiken Hülsenfrüchte