Bio Zuppa Ghiotta

Bioalberti ist ein Familienbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, ausschließlich mit biologischen Methoden anbaut – genau hier entsteht die Zuppa Ghiotta Bio

Zuppa Ghiotta Bio

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, getrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einem respektierten und fruchtbaren Boden ausgeht. Wir bauen Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven an und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie der Fruchtfolge und der organischen Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität für Agrarwissenschaften von Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und in Vergessenheit geratener Sorten wie der Weizensorten Verna und Gentilrosso, des Weizens Senatore Cappelli, des Einkorn-Dinkels, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Das ist unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte an. Unsere Zuppa Ghiotta Bio aus Poggio Aquilone. Unsere Zubereitungen entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl unserer biologischen Hülsenfrüchte, angebaut in Poggio Aquilone in Umbrien, und aus Vollkorngetreide, erhältlich in ganzer, geschälter, perlgeschliffener oder gebrochener Form, um gesunde, natürliche und vielseitige Lösungen für die Küche zu bieten. Jede Mischung wurde entwickelt, um den ursprünglichen Nährwert zu bewahren und den authentischen Geschmack der Rohstoffe zur Geltung zu bringen, die mit nachhaltigen Methoden angebaut werden, die die lokale Biodiversität respektieren.

Biologische Zuppa Ghiotta mit Hirse und Erbsen

Zubereitet wird sie, indem man sie mit einer Basis aus angebratenem Suppengrün anbrät und langsam köcheln lässt, wobei Brühe hinzugefügt wird. Als Variante können dem Suppengrün Kräuter beigefügt und am Ende der Kochzeit grünblättriges Gemüse hinzugefügt werden.

Rezept für Hülsenfrüchtesuppe

Zuppa Ghiotta Bio mit Hirse und Erbsen. Braten Sie gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch an. Fügen Sie Rosmarin oder Lorbeer hinzu. Geben Sie die Suppenmischung hinzu, bedecken Sie sie mit Brühe (oder Wasser) und lassen Sie sie garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit einem Schuss kaltgepresstem Öl und Croutons aus dunklem Brot servieren.

der ganze authentische Geschmack einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise zur Entdeckung alter Hülsenfrüchte