Pasta Stracci aus Hartweizen Senatore

Bioalberti ist ein familiengeführter Landwirtschaftsbetrieb, der seit vier Generationen inmitten der umbrischen Hügel in Poggio Aquilone tätig ist, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, wo wir ausschließlich nach biologischen Methoden anbauen. Genau hier entsteht die Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Pasta Stracci di Grano duro Senatore

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, getragen von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung bei respektierter und fruchtbarer Erde beginnt. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Olivenbäume und folgen dabei nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie der Fruchtfolge und der organischen Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation verbindet, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftlichen Universität von Perugia. Wir haben ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Getreidesorten Verna und Gentilrosso, des Getreides Senatore Cappelli, des Einkorns, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Unser Wunsch.

Wir produzieren im Einklang mit der Natur und bieten authentische Produkte an. Unser Getreide steht für die Verbindung aus umbrischer Agrartradition und nachhaltiger Landwirtschaft. Die Stracci di Poggio Aquilone aus Hartweizen „Senatore Cappelli“ werden in einer kleinen, alten Wassermühle gemahlen. Der in Poggio Aquilone, im hügeligen Umbrien angebaute Weizen ist das Ergebnis nachhaltiger und auf die Biodiversität achtender landwirtschaftlicher Praktiken. Eine handwerkliche und gesunde Neuinterpretation der traditionellen italienischen Pasta. Hergestellt aus 100 % Hartweizengrieß der Sorte Senatore Cappelli, einer alten und hochwertigen Sorte italienischen Hartweizens, wird sie mit Bronzeformen gezogen und in speziellen Kammern langsam bei niedriger Temperatur getrocknet, um Gluten, Konsistenz und Nährwerteigenschaften bestmöglich zu erhalten.

Ideen für die Pasta Stracci di Grano duro Senatore in der Küche: passend zu jeder Art von Sauce, doch am besten entfalten sie sich mit einfachen Rezepten: Cacio e pepe, frischen Tomaten und Basilikum

Pasta: die beliebtesten Rezepte

Stracci mit Pesto aus Wildkräutern: Bereite ein Pesto aus Feldkräutern (Brennnessel, Borretsch, Rucola), Mandeln, nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Pecorino zu. Vermenge die Stracci damit und garniere sie mit essbaren Blüten.

Die wiedergefundenen Aromen eines nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebauten Getreides. Eine Reise zur Entdeckung der alten Getreidesorten

Entdecke mit Foodaloo die alten Getreidesorten – Pasta Stracci di Grano duro Senatore online kaufen