Listado de productos por proveedor Az. Agr. Il Poggiolino

Los embutidos de la explotación agrícola Il Poggiolino son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, una de las razas más valiosas y primitivas de Italia. Gracias a un proyecto europeo, en colaboración con la Universidad de Florencia, se ha iniciado la recuperación de la raza, llevada a cabo por la Asociación de Ganaderos para la Promoción y la Protección del Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. La cría, la reproducción y la elaboración del Cerdo Negro MACCHIAIOLA MAREMMANA® están reguladas por un riguroso pliego de condiciones para garantizar siempre calidad, salubridad y excelencia. Toda la producción sigue antiguas recetas toscanas utilizadas desde el siglo XVIII, empleando únicamente los aromas del monte bajo mediterráneo: ajo, nepitella, orégano, tomillo, hinojo, salvia, romero, laurel y bayas de enebro. Sin pimienta, una especia que en aquella época era muy cara. Todos los productos de Cerdo Negro MACCHIAIOLA MAREMMANA® cuentan con la garantía de una completa trazabilidad, desde el origen hasta el envasado.