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Az. Agr. Il Poggiolino
Los embutidos de la explotación agrícola Il Poggiolino son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, una de las razas más valiosas y...
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Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Panceta curada plana de Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana®
8,95 €
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Panceta de Cerdo Negro de Macchiaiola Maremmana® aromatizada con las hierbas de la finca: tomillo, laurel, ajo, enebro e hinojo. Envase de 250 g aprox. *El peso real de una pieza de panceta es orientativo, ya que, al tratarse de un producto 100 % artesanal porcionado, puede variar ligeramente respecto al peso indicado.
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La empresa Il Poggiolino se encuentra en una zona especial, a unos 360 m de altitud, en plena naturaleza. Allí es donde nace la Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Pancetta stesa di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Estamos en una zona especial, un área de colinas del Área Protegida del Parque Natural del Monteferrato, inmersos en plena naturaleza, en un entorno incontaminado. Todos los productos que elaboramos reflejan las características de su territorio natural, con el máximo respeto por la naturaleza. Son fruto de la elaboración de las carnes de cerdo negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® . Una raza de cerdo antigua redescubierta, que regala aromas y perfumes únicos. Criamos nuestros cerdos negros en los bosques de nuestra finca. Gracias a nuestra ubicación en una zona especial, podemos criarlos en régimen semilibre, en amplios espacios. La panceta es la sección de carne del tórax y del abdomen, incluida la corteza, y tiene un grosor de aproximadamente 3 cm. Al corte, la loncha presenta vetas horizontales de carne magra de color rojo vivo, mientras que la grasa, oxidada por el aire, adquiere un tono rosado. El aroma es intenso y el sabor de la parte grasa predomina sobre el de la parte magra, lo que produce un gusto delicado y persistente en boca. El aroma es intenso y el sabor de la parte grasa predomina sobre el de la parte magra. Su mejor curación es de 6 meses. Es uno de los embutidos más clásicos de la tradición y se utiliza mucho en primeros platos o para dar sabor a platos de carne y huevos. Es uno de los productos más tradicionales: la panceta puede consumirse fresca como aperitivo o tentempié, o emplearse en muchísimas recetas.
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Panceta de Cerdo Negro de Macchiaiola Maremmana® aromatizada con las hierbas de la finca: tomillo, laurel, ajo, enebro e hinojo. Envase de 250 g aprox. *El peso real de una pieza de panceta es orientativo, ya que, al tratarse de un producto 100 % artesanal porcionado, puede variar ligeramente respecto al peso indicado.