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Az. Agr. Il Poggiolino
Los embutidos de la explotación agrícola Il Poggiolino son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, una de las razas más valiosas y...
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Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Salame de cerdo negro Macchiaiola Maremmana®
8,00 €
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Salame di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, una antigua raza de cerdo criada en semilibertad directamente en los bosques de la finca, siguiendo un riguroso reglamento para garantizar su salubridad y calidad. El salchichón está condimentado únicamente con sal y aromas de la maquia mediterránea, ¡sin nitritos ni nitratos y con tripa natural! Su curación ideal es de unos 45 días. Formato de 500 g aprox. y formato de 100 g loncheado; el peso es orientativo y puede variar por encima o por debajo, ya que se trata de cortes realizados de forma artesanal.
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La empresa Il Poggiolino se encuentra en una zona especial, a unos 360 m de altitud, en plena naturaleza: allí es donde nace el Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
aquí cría a sus cerdos en sus propios bosques y parcelas, en régimen semilibre. La nuestra es una antigua raza de cerdo. Una raza redescubierta que parece descender de un cerdo similar al jabalí. Nos encontramos en un lugar incontaminado, donde nace el Salame di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®. La cría se realiza en régimen semilibre, directamente en los bosques de la empresa, siguiendo un estricto reglamento para garantizar su salubridad y calidad, y esto es lo que distingue a las carnes de Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®. Elegir perseguir la calidad siempre es una decisión difícil. Requiere gran dedicación y pasión por lo que hacemos cada día. Los embutidos de Macchiaiola Maremmana son 100% naturales. Elaborados de forma artesanal sin conservantes, nitritos ni nitratos, colorantes, lactosa, gluten y sin pimienta. Preparados según una antigua receta toscana de finales del siglo XIX. Conservada a lo largo del tiempo, tiene la particularidad de utilizar solo sal y aromas del monte mediterráneo. La pimienta, de hecho, en aquella época era una especia muy apreciada y costosa. En nuestros embutidos se puede apreciar la inconfundible delicadeza de las carnes y disfrutar plenamente de su grasa, especialmente apreciada y rica en omega 3 y omega 6. Para el salame se seleccionan cuidadosamente los cortes de carne y se utilizan principalmente las paletas. La empresa elabora los embutidos sin utilizar pimienta; en su lugar emplea hierbas y aromas naturales de la propia finca y añade vino tinto, también producido por la empresa. Un aroma y un perfume intensos, sabroso y suave al paladar
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Salame di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, una antigua raza de cerdo criada en semilibertad directamente en los bosques de la finca, siguiendo un riguroso reglamento para garantizar su salubridad y calidad. El salchichón está condimentado únicamente con sal y aromas de la maquia mediterránea, ¡sin nitritos ni nitratos y con tripa natural! Su curación ideal es de unos 45 días. Formato de 500 g aprox. y formato de 100 g loncheado; el peso es orientativo y puede variar por encima o por debajo, ya que se trata de cortes realizados de forma artesanal.