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Az. Agr. Il Poggiolino
Los embutidos de la explotación agrícola Il Poggiolino son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, una de las razas más valiosas y...
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Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Panceta enrollada de Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana®
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Panceta enrollada de Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® procedente de cerdos criados en los bosques de la propia explotación, aromatizada con el bouquet de hierbas utilizadas en su elaboración, como el laurel y el enebro, es un producto muy versátil en la cocina. Envase de unos 250 g aproximadamente
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La empresa Il Poggiolino se encuentra en una zona especial, a unos 360 m de altitud, en plena naturaleza. Es aquí donde nace la Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Pancetta arrotolata di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Es el fruto de la elaboración de la carne de cerdo negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®. Una antigua raza de cerdo redescubierta. De características organolépticas únicas. Los cerdos crecen en plena naturaleza, en nuestros bosques. Los criamos en régimen semilibre en amplios espacios. La panceta es la sección de carne del tórax y del abdomen, incluida la corteza. Tiene un grosor de unos 3 cm. La sazonamos con las hierbas aromáticas de nuestros bosques. ¿El resultado? El aroma es intenso y el sabor de la parte grasa predomina sobre la parte magra. Su mejor curación es de 6 meses. Ideal para probar fresca como aperitivo en una buena tabla de embutidos.
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Panceta enrollada de Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® procedente de cerdos criados en los bosques de la propia explotación, aromatizada con el bouquet de hierbas utilizadas en su elaboración, como el laurel y el enebro, es un producto muy versátil en la cocina. Envase de unos 250 g aproximadamente