Artikel des Lieferanten La Biòca

Stellen Sie sich die sanften Hügel der Langhe vor, eine Aneinanderreihung von Weinbergen, so weit das Auge reicht, hier und da unterbrochen von kleinen Dörfern, den Hütern der kostbaren und wohlgeordneten Rebzeilen, deren Farben sich mit jeder Jahreszeit verändern. Stellen Sie sich die kostbaren Trauben vor, Frucht der Erde und der Arbeit so vieler Menschen, die trotz aller Widrigkeiten fest daran glauben, dass man authentische Weine erzeugen kann, fähig, im glücklichen Verkoster ebenso authentische Emotionen zu wecken! Die Langhe sind reiche und begünstigte Landstriche, in denen der Weinbau für viele Kellereien zur Lebensaufgabe geworden ist. Unter ihnen habe ich vor einigen Jahren eine junge und lebendige Kellerei entdeckt, sie heißt "La Biòca", was im piemontesischen Dialekt "starrköpfig" bedeutet, ein wenig wie die alten Bauern, die, gestärkt durch ihre Erfahrung und ihren Willen, sich den Widrigkeiten des Lebens nicht beugen und immer ihren eigenen Weg weitergehen! Ihr Logo ist ein sympathischer Igel, wie man ihn oft in ihren Weinbergen findet! Die Kellerei, die etwa 50 000 Flaschen im Jahr bei niedrigen Erträgen pro Hektar produziert, liegt im Piemont, in Serralunga d'Alba, im Ortsteil Fontanafredda, zwischen Barolo und Novello. Ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, aber mit einem großen Erbe, das von seinen zehn Hektar Weinbergen stammt, größtenteils in Eigenbesitz, die in den wichtigsten Anbaugebieten der großen Weine dieser Region liegen, einschließlich eines kleinen Weinbergs im Roero für die Erzeugung des Roero Arneis DOCG. Groß ist die Leidenschaft derjenigen, die dort arbeiten, in den Weinbergen und im Keller, die jeden Tag das Ziel verfolgen – man könnte sagen, mittlerweile erreicht –, ein Sortiment hochwertiger Weine anzubieten, das von Klassikern wie dem Nebbiolo D'Alba, der Barbera D'Alba und dem Dolcetto bis hin zu den wertvolleren Barolo und Barbaresco und den zugehörigen Cru mit begrenzter Produktion reicht, aber auch einige Weine aus autochthonen und seltenen Rebsorten wie dem "Rossese Bianco" oder mit besonderen Vinifizierungsmethoden umfasst, wie sie für die Erzeugung ihrer faszinierenden "Favorosa" verwendet werden, einer Vermentino-Rebsorte, die teilweise nach der "Orange"-Methode vinifiziert wird, was Mazeration und Gärung auf den Schalen und anschließenden Ausbau in amerikanischen Eichenfässern bedeutet. Oder den Nebbiolo, der in Tonamphoren ausgebaut wird, oder ihren faszinierenden Rosé-Schaumwein, der nach der Martinotti-Methode aus Freisa-, Barbera- und auch einem Teil der seltenen Pelaverga-Trauben hergestellt wird. Alle Weine werden aus den besten Trauben erzeugt, die in den Weinbergen von Monforte D'Alba, Cru "Bussìa" (Gebiet des Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru von La Morra (Gebiet des Barolo DOCG), "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" von Novello für den Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" und "Secondine" für den Barbaresco DOCG sowie Montà D'Alba für den Roero Arneis DOCG angebaut werden. Für La Biòca war es schon immer eine Priorität, die Rebe mit möglichst geringer Umweltbelastung anzubauen, unter voller Beachtung der Tradition und ohne den Einsatz synthetischer Produkte. Eine der Sachen, die mich angenehm überrascht haben, ist die Aufmerksamkeit und große Sorgfalt während der Weinlese zu sehen. Ob es sich um Nebbiolo für den Barolo oder um Dolcetto handelt, alle Trauben werden sorgfältig im Weinberg ausgewählt und in kleine Kisten gelegt, die sofort in den Keller gebracht werden, wo sie vor dem Pressen nochmals von vier Personen von Hand ausgelesen werden! Ich glaube, es gibt wirklich nur wenige Kellereien, die diese Methode anwenden. Es folgen die verschiedenen Phasen der Vinifizierung und des Ausbaus, unterstützt von ihrem sehr fähigen Önologen. Das Ergebnis sind Weine, die von Anfang an "sauber" sind, sowohl in der Nase als auch am Gaumen, wo die Typizität perfekt mit den verschiedenen Nuancen und Ausdrucksformen der jeweiligen Terroirs harmonisiert. La Biòca ist auch B&B und Verkostungsraum, in dem ich alle Weine für Sie probiert habe!