Ross Freisa di Chieri

Wir befinden uns in den Langhe, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, hier produziert der Betrieb La Biòca mit 8 Hektar Rebfläche die besten Weine, die den Ausdruck des Terroirs verkörpern – hier entsteht der Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco. Gebiete, die besonders für die großen Weine der Langhe geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis hin zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: Faje 'n Ross Rebsorte: Freisa 100% Ernte: händisch in Kisten. Vinifikation: Entrappen und Fermentation in Edelstahltanks und Eichenholz-Tonneaux unterschiedlicher Größe, ohne Temperaturkontrolle. Fermentation für 7 Tage mit manuellem Unterstoßen und regelmäßigem Umpumpen durch Schwerkraft. Maischestandzeit nach der Gärung für 20 Tage. Reifung: etwa 6 Monate im neuen Fass, 6 Monate im alten Fass und etwa 2 Monate in Edelstahl. Produktion: etwa 2.000 bis 3.000 Flaschen pro Jahr. Aus dem piemontesischen Dialekt übersetzt bedeutet der Name dieses Weins «mach ihm einen Roten», ein typischer Ausdruck, der in dieser Gegend verwendet wird, wenn man sich mit Freunden trifft, um fröhlich zu feiern. Welch besserer Anlass zum Anstoßen also? «Faje 'n Ross».