Borzone - Barolo D.O.C.G.

Wir befinden uns im Piemont, in den Langhe, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba. Hier produziert der Betrieb La Biòca auf 8 Hektar Rebfläche die besten Weine, die den Charakter dieses Terroirs zum Ausdruck bringen – hier entsteht der Borzone - Barolo D.O.C.G.

Borzone - Barolo D.O.C.G.

Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Gebiete, die besonders für die großen Weine der Langhe geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über den Ausbau bis zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: Borzone Rebsorte: Nebbiolo 100% Ernte: manuell in Kisten. Vinifikation: Pressung, Entrappung und Kaltmazeration für 2 Tage. Gärung in senkrechten Tonneaux zu 500 Litern (französische Eiche, erste Verwendung) für 6 Tage mit manuellem Unterstoßen und Belüftung des Mostes. Mazeration nach der Gärung für 25 Tage mit aufgestiegenem Tresterhut. Ausbau: in Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche, erste und zweite Belegung, für 30 Monate. Produktion: 838 Flaschen, davon 80 Magnumflaschen. Das Etikett zeigt die handgemalte Karte des betriebseigenen Weinbergs des Weinguts La Biòca in Ravera (Gemeinde Novello). In sehr limitierter Auflage aus einem der bedeutendsten betriebseigenen Crus produziert, passt er hervorragend zu langsam gegartem rotem Fleisch, zu Schmorgerichten und zu sehr reifem Hartkäse. Auch hervorragend zum reinen Genuss. M.G.A. Zusätzliche geografische Angabe