Borzone - Barolo D.O.C.G.

Estamos en las Langhe, en Fontanafredda di Serralunga d’Alba, donde la bodega La Biòca, con 8 hectáreas de viñedo, produce los mejores vinos, expresión del territorio. Aquí es donde nace Borzone - Barolo D.O.C.G.

Borzone - Barolo D.O.C.G.

La nuestra es una pequeña empresa en la que nada se deja al azar. Aquí elaboramos nuestros vinos utilizando únicamente uvas propias. Las viñas se encuentran entre Monforte d’Alba, Novello, La Morra y Barbaresco, zonas especialmente vocacionadas para los grandes vinos de las Langhe. Nos ocupamos de todo el proceso: desde la producción hasta el afinado y la venta. Seguimos todo el proceso para garantizar la mejor calidad. Ficha técnica: Borzone Variedad: Nebbiolo 100% Vendimia: manual en cajas. Vinificación: estrujado, despalillado y maceración en frío durante 2 días. Fermentación en tonneaux verticales de 500 litros (roble francés de primer uso) durante 6 días con bazuqueos y aireaciones del mosto a mano. Maceración posfermentativa durante 25 días con el sombrero emergido. Afinado: en tonneaux de roble francés y americano de primer y segundo uso durante 30 meses. Producción: 838 botellas, de las cuales 80 son magnum. La etiqueta representa el mapa del viñedo de propiedad de la bodega La Biòca en Ravera (municipio de Novello), pintado a mano. Elaborado en muy pocas botellas a partir de uno de los Cru más importantes de la bodega, marida de maravilla con carnes rojas de cocción prolongada, estofados y quesos muy curados de pasta dura. Excelente como vino de meditación. M.G.A. Menzione Geografica Aggiuntiva (Mención Geográfica Adicional)