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Filippo
L'Ambasciatore
“Biodiversität, Handwerkskunst und Respekt vor der Region.”
Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
13,00 €
Bruttopreis
Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C. Dolcetto ist ein traditioneller Wein aus dem Piemont. Nach dem Abstich folgt ein langsamer Ausbau in großen Holzfässern, der sich bis zu 12 Monate hinzieht. Daher die Bezeichnung "Superiore". Das Schöne an diesem Wein ist sein überaus angenehmer Trinkfluss, sein Duft ist intensiv und erinnert an kleine reife rote Früchte mit einem Hauch von Balsamico-Note. Er passt hervorragend zu gemischten Platten mit Wurstwaren und frischen Käsesorten sowie mittelreifen Tomen, aber auch zu ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Jahrgang 2021 Flasche mit 750 ml
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Wir befinden uns im Piemont, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, wo der Betrieb La Biòca auf 8 Hektar Rebfläche die besten Weine erzeugt, die den Charakter des Terroirs widerspiegeln – hier entsteht der Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C.
Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Zonen, die besonders für die großen Weine der Langhe geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: Ricciaia Rebsorte: Dolcetto 100% Vinifikation: Pressung und sofortiger Beginn der Gärung in Stahltanks und Tonneaux aus Eichenholz unterschiedlicher Größe, ohne Temperaturkontrolle. Gärung für etwa 7 Tage mit manuellem Unterstoßen und regelmäßigem Umpumpen durch Schwerkraft. Maischestandzeit nach der Gärung für 20 Tage. Reifung: 12 Monate in Holzfässern unterschiedlicher Größe. Produktion: etwa 4.000 bis 8.000 Flaschen pro Jahr.
Verkostungsnotizen
Farbe: rubinrot Duft: intensiv, mit weinigen Noten, Waldfrüchten, Gewürzen und balsamischen Anklängen Geschmack: weich und füllig am Gaumen, zeigt gut eingebundene Säure und Tannine, angenehm leicht bitter Serviertemperatur: 16-18°C Empfohlene Kombinationen: Gemüsevorspeisen, Aufschnitt, rotes Fleisch, Risotto, Pilze und Hülsenfrüchte.
Der Igel ist das Symbol des Weinguts La Biòca, denn er ist rund und stachelig, genau wie eine "biòca". Die Ricciaia ist ein Haufen von Kastanien, auf Piemontesisch "maròn" genannt, die zur gastronomischen Tradition von Cuneo, der Provinzhauptstadt, gehören.
LBCCN01RCCDL01
Technische Daten
- Region
- Piemont
- Allergene
- Solfiti
- Formato
- Flasche
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- D.O.C.
- Ernährungsweise
- Vegan
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Ricciaia - Dolcetto d'Alba D.O.C. Dolcetto ist ein traditioneller Wein aus dem Piemont. Nach dem Abstich folgt ein langsamer Ausbau in großen Holzfässern, der sich bis zu 12 Monate hinzieht. Daher die Bezeichnung "Superiore". Das Schöne an diesem Wein ist sein überaus angenehmer Trinkfluss, sein Duft ist intensiv und erinnert an kleine reife rote Früchte mit einem Hauch von Balsamico-Note. Er passt hervorragend zu gemischten Platten mit Wurstwaren und frischen Käsesorten sowie mittelreifen Tomen, aber auch zu ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Jahrgang 2021 Flasche mit 750 ml