Ricciante - Roséqualitätsschaumwein Brut

Wir befinden uns im Piemont, in den Langhe, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba. Hier produziert der Betrieb La Biòca auf 8 Hektar Rebfläche die besten Weine, die den Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen – hier entsteht der Ricciante - Vino spumante Brut di qualità rosato

Ricciante - Vino spumante Brut di qualità rosato

Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Gebiete, die für die großen Weine der Langhe besonders geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis hin zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Steckbrief: Ricciante Brut Rebsorte: typische Trauben des Gebiets. Lese: händisch in Kisten. Vinifikation: Pressung ohne Maischestandzeit. Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks bei niedrigen Temperaturen für etwa 20 Tage; nach dem Abstich reift der Wein für einen Monat kurz auf der Feinhefe, und im Dezember beginnt die zweite Gärung im Autoklaven (Charmat-Methode). Reifung: „sur lies“ für 6 Monate im Autoklaven. Produktion: etwa 8.000 bis 10.000 Flaschen pro Jahr, Magnumflaschen eingeschlossen. Dieser Wein verdankt seinen Namen dem Igel ("riccio"), dem Symboltier der Kellerei La Biòca, weil er rund und hart ist – genau wie eine «biὸca». Riccio + spumante = Ricciante.