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La Pipina – Nebbiolo d'Alba D.O.C.
20,00 €
Bruttopreis
Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C. Nebbiolo d'Alba D.O.C. in Anfora: 30% der ganzen Trauben werden in eine etwa drei Meter hohe Terrakotta-Amphore gegeben. Der Most der übrigen Trauben wird der Amphore hinzugefügt. Auch die anschließende Reifung erfolgt in der Cocciopesto-Amphore. Das Ergebnis ist ein Nebbiolo mit einzigartigem, faszinierendem Charakter und lebhaftem Tannin. Ideal in Kombination mit Gegrilltem. Jahrgang 2021 Flasche zu 750 ml
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Wir befinden sich im Piemont, im Langhe-Gebiet, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba. Hier produziert der Betrieb La Biòca auf 8 Hektar Rebfläche die besten Weine, die den Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen – hier entsteht der La Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
La Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge liegen zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Gebiete, die besonders für die großen Weine der Langhe geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Prozess, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: La Pipina Rebsorte: Nebbiolo 100% Ernte: manuell in Kisten. Weinbereitung: Wir ernten die Trauben zwei Wochen nach der Hauptlese des Weinbergs. 30% der ganzen Trauben werden in die Amphore gegeben, der Rest wird von Hand entrappt. Die Gärung verläuft langsam in einer beheizten Umgebung, die malolaktische Gärung erfolgt spontan zusammen mit der alkoholischen Gärung. Der Wein bleibt 2 Monate in Kontakt mit den Schalen und wird vor Weihnachten abgepresst. Abgefüllt ohne Filtration oder andere Behandlungen. Reifung: 11 Monate im Tongefäß. Produktion: etwa 2.000 bis 2.500 Flaschen pro Jahr.
Verkostungsnotizen
Farbe: Rubinrot Duft: intensiv, fruchtig, komplex Geschmack: trocken, strukturiert, mittlerer Körper Serviertemperatur: 14-18°C Empfohlene Kombinationen: Wurstwaren, halbfeste Käsesorten, Vorspeisen, Hauptgerichte Die Idee: Die Idee, aus der dieser Wein entstanden ist, ist die Rückkehr zu den alten Weinbereitungsmethoden. Wir haben es gewagt, mit einem Gefäß aus Cocciopesto zu experimentieren, weder glasiert noch verglast.
LBCCN01LPPNB01
Technische Daten
- Region
- Piemont
- Allergene
- Solfiti
- Formato
- Flasche
- Zertifizierungen und Bezeichnungen
- D.O.C.
- Ernährungsweise
- Vegan
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Pipina - Nebbiolo d'Alba D.O.C. Nebbiolo d'Alba D.O.C. in Anfora: 30% der ganzen Trauben werden in eine etwa drei Meter hohe Terrakotta-Amphore gegeben. Der Most der übrigen Trauben wird der Amphore hinzugefügt. Auch die anschließende Reifung erfolgt in der Cocciopesto-Amphore. Das Ergebnis ist ein Nebbiolo mit einzigartigem, faszinierendem Charakter und lebhaftem Tannin. Ideal in Kombination mit Gegrilltem. Jahrgang 2021 Flasche zu 750 ml