Grageas de Pistacho, Chocolate Blanco y Polvo de Naranja

En el taller Pistocchi se elaboran desde hace más de 30 años extraordinarias creaciones artesanales; así nacen las Dragées al Pistacchio Cioccolato Bianco Polvere d'Arancia

Dragées al Pistacchio Cioccolato Bianco Polvere d'Arancia

Aquí, en su taller florentino, desde hace ya treinta años Claudio y su hermana Claudia llevan adelante con gran pasión y profesionalidad creaciones en las que el chocolate es el protagonista. Fue precisamente en Florencia donde nació el arte pastelero de la casa Pistocchi, con las tartas de chocolate, auténticas especialidades, los cremini y los dragées. Las tartaletas de tres chocolates y fruta. Pero, como todas sus tartas, que siguen siendo totalmente artesanales, hechas a mano. Con los años, la calidad del producto, si acaso, ha ido en aumento. Porque hoy el mercado ofrece 87 tipos de chocolate negro entre los que elegir los más adecuados a las propias necesidades. Hoy las creaciones del taller no son solo chocolate, sino también una línea de galletas sin gluten. Los dos hermanos elaboran de forma artesanal con materias primas selectísimas. Cada día, auténticas experiencias de sabor. Estos Dragées son maravillosos confites con pasas, almendra amarga, sal marina y finísimo chocolate con leche, pequeñas delicias para grandes placeres. Los Dragées se preparan en cuatro golosas variedades. Con pasas, almendras amargas, chocolate con leche y una pizca de sal marina, Dragées al Caffè Yrgalem, Dragées alla Nocciola, Dragées al Pistacchio todas ellas por descubrir. Los Dragées al Pistacchio Cioccolato Bianco. Un grajeado (es decir, un confite de chocolate) elaborado artesanalmente con pistachos de Bronte, sin utilizar ceras ni alcohol para darle brillo, delicias para grandes placeres. Las variedades de Dragées se preparan: con pasas, almendras amargas, chocolate con leche y una pizca de sal marina, con Caffè Yrgalem, con Avellana, con Pistacho todas ellas por descubrir. Gracias a su empeño, gran pasión y profesionalidad, sus Dragées y sus Tartas son reconocidos y galardonados en numerosas ocasiones. A nivel internacional, también en 2017, el taller de chocolate florentino TortaPistocchi ha recibido premios. En las finales mundiales de los International Chocolate Awards de Londres obtuvieron tres grandes galardones: el oro gracias a los dragées de pasas, chocolate con leche, almendra amarga y sal marina. Y una medalla de plata con los dragées de pistacho y chocolate blanco, que ya habían sido oro mundial en 2016.