Cremino de café

Los Cremini son una verdadera delicia que sale del taller TortaPistocchiFirenze de Claudia y Claudio, hermano y hermana; aquí es donde nace el Cremino al caffè

Cremino al caffè

Llevan casi 30 años trabajando juntos en su taller, y es precisamente en Florencia donde nació el arte pastelero de la casa Pistocchi, con las tartas de chocolate, auténticas especialidades, los cremini y los dragées, y las tartaletas de tres chocolates y fruta. El Cremino en su variante de café está elaborado con un finísimo chocolate negro artesanal y enriquecido con avellanas y café seleccionado. Si bien todo parte de la calidad del chocolate, que, como afirma el productor, "nos gusta así, sencillo, con todas sus notas características bien presentes", en estas tartaletas el ingenio creativo ha añadido el toque necesario para crear algo apetitoso que amplía la oferta de productos centrados en la maestría de la elaboración del chocolate. Pero, como todas sus tartas, que siguen estando hechas totalmente a mano. Con los años, la calidad del producto ha mejorado, si cabe. Porque hoy el mercado ofrece 87 tipos de chocolate negro entre los que elegir los que mejor se adapten a las propias necesidades. El cremino es redondo y envolvente, con el sabor intenso del chocolate que se encuentra con el sabor inconfundible del café, un placer cálido y envolvente, perfecto para los fríos meses de invierno.