Peladillas de pasas, almendras amargas y chocolate con leche

En el taller Pistocchi se elaboran desde hace más de 30 años extraordinarias creaciones artesanales. Así nacen las Dragées con pasas, almendras amargas y chocolate con leche

Dragées con pasas, almendras amargas y chocolate con leche

Aquí, en su taller florentino, desde hace ya treinta años Claudio y su hermana Claudia llevan adelante con gran pasión y profesionalidad creaciones en las que el chocolate es el protagonista. Fue precisamente en Florencia donde nació el arte pastelero de la casa Pistocchi, con las tartas de chocolate, auténticas especialidades, los cremini y los dragées. Las tartaletas de tres chocolates y fruta. Pero, como todas sus tartas, siguen siendo totalmente artesanales. Con los años, la calidad del producto, en todo caso, ha ido a más. Porque hoy el mercado ofrece 87 tipos de chocolate negro entre los que elegir los más adecuados a las propias necesidades. Hoy las creaciones del taller no son solo chocolate: también hay una línea de galletas sin gluten. Los dos hermanos crean cada día de forma artesanal, con materias primas selectísimas, auténticas experiencias de sabor: estos Dragées son maravillosos confites con pasas, almendra amarga, sal marina y finísimo chocolate con leche, pequeñas delicias para grandes placeres. Los Dragées se preparan en cuatro golosas variantes: de pasas, almendras amargas, chocolate con leche y una pizca de sal marina, Dragées al Caffè Yrgalem, Dragées alla Nocciola, Dragées al Pistacchio todas por descubrir. Gracias a su empeño, su gran pasión y su profesionalidad, sus Dragées. y sus Tartas son reconocidos y galardonados a nivel internacional. También en 2017, el taller de chocolate florentino TortaPistocchi fue distinguido con tres grandes premios en las finales mundiales de los International Chocolate Awards de Londres: el oro por los dragées de pasas, chocolate con leche, almendra amarga y sal marina y una medalla de plata por los dragées de pistacho, chocolate blanco, polvo de naranja y sal marina que ya había obtenido el oro mundial en 2016.