Pecorino ecológico

Caseificio Sociale di Manciano nace de un proyecto inicial de unos pocos ganaderos que, en los años sesenta, decidieron colaborar y unir su trabajo para poner en valor la leche de oveja de sus tierras y la producción del Pecorino así nace el Pecorino Biologico. Estamos en la Maremma, una tierra con vocación pastoril, que a lo largo de los años ha sido una forma de sustento para muchas familias. Poco a poco la cooperativa ha ido creciendo y hoy cuenta con más de 250 socios que aportan su leche y, al mismo tiempo, los socios han invertido cada vez más en la dirección de la mejora continua de la leche y del bienestar animal: las ovejas, en efecto, pueden disfrutar de la naturaleza que las rodea y alimentarse con hierbas ricas en esencias y plantas aromáticas. Pecorino Biologico : es un queso de oveja de pasta blanda que se obtiene de la elaboración de leche de oveja procedente de agricultura ecológica de explotaciones ganaderas certificadas. En su aroma fragante y en su sabor dulce reencontramos todo el perfume de los verdes pastos de nuestras colinas. Se produce durante todo el año. Se trata de un queso muy versátil, excelente como aperitivo, que también puede utilizarse como ingrediente en primeros platos.