Forma di Frant al basilico

Un tempo nelle cascine della Carnia, siamo in Friuli, vicino al confine con l'Austria, quando avanzavano pezzi di formaggio a latte crudo di diversa stagionatura, si cuocevano con panna fresca e si dava così vita ad un nuovo formaggio: il formaggio di Frant, detto anche Forma di Frant. Si otteneva così un prodotto nuovo, di recupero sì ma sempre diverso, saporito e piccante. Il Forma di Frant di Pezzetta al basilico, di un bel colore verde, è molto profumato e scenografico: immaginate un piatto di pasta al pomodoro fresco con una grattugiata grossolana di Frant al basilico. Un tocco da maestri!