Prodotto tipicodel Friuli Venezia Giulia, la sua pasta con l’avanzare della stagionatura diventa granulosa e friabile con una crosta secca e più dura e i suoi sentori più intensi.
ll Montasio DOP si conserva bene in un canovaccio riposto nello scomparto meno freddo del frigorifero.
Da assaporare tal quale, ottimo anche come ingrediente per realizzare antipasti, per insaporire primi e secondi piatti.
Il sapore diventa più deciso e aromatico con il protrarsi della maturazione
Nel 2017 Pezzetta ha festeggiato novant’anni di storiae in tutto questo tempola qualità e la passione nel lavoro svolto sono sempre rimaste immutate nel tempo. Fedeli alla propria terra friulana e ai suoi prodotti, poi, una volta raffinata la loro esperienza, si sono dedicati al mondo caseario e ai suoi prodotti, fra i quali spicca il Montasio D.O.P. stagionatura 120 gg
Il Montasio D.O.P nasce in montagna, fa parte dei formaggi friulani classico e sorprende con il suo carattere dolce e genuino. Prodotto con latte bovino della zona di produzione DOP, trasforma il suo gusto a seconda della stagionatura. Il sapore, passa con naturalezza da un sapore morbido e delicato (Montasio Fresco) ad un gusto molto più deciso (Montasio mezzano).
Formaggio prodotto esclusivamente di latte vaccino della zona di produzione, grasso, di stagionatura minima 120 g, a pasta semidura
Abbinamenti cibo vino: Da gustare con vino rosso, secco, giovane, dai profumi fruttati e floreali come il Merlot e Cabernet Sauvignon.
Vincitore della Medaglia Supergold al World Cheese Award 2017 nella categoria formaggi vaccini stagionati
Montasio DOP le stagionature: fresco, mezzano, stravecchio
Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.
