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Pezzetta una storia lunga novant’anni e in tutto questo tempo la qualità e la passione infuse nel lavoro svolto sono rimaste immutate nel tempo ecco dove nasce la Ricotta Affumicata da tavola.
L’azienda si trova in un piccolo borgo vicino a San Daniele, nel cuore del Friuli. Qui la tradizione della lavorazione dei formaggi ha radici profonde, secolari, ben radicate nel territorio, dove si producono formaggi fedeli alla tradizione e al territorio stesso ed è qui che nasce la Ricotta Affumicata.
Il caseificio della famiglia Pezzetta si trova in Alta Carnia a Ovaro, a 525 metri di altitudine. La produzione a rigorosamente attenta e fedele alla tradizione, i metodi sono da sempre artigianali con un’attenta selezione del latte e i prodotti genuini garantendo così l’assoluta qualità.
La Ricotta da tavola è una specialità friulana prodotta con latte di mucca e affumicata con legno di faggio a temperatura controllata. Ha una bella pasta compatta color avorio e una superficie irregolare, in bocca il suo gusto caratteristico delicatamente affumicato.
Per gustarla: Aggiungila nelle torte salate, per preparare delle polpettine con gli spinaci. Provala a scaglie per condire la pasta ricotta e noci o con la pancetta. Per gratinare al forno la zucca. Ideale da grattugia per arrichire i tuoi primi piatti.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Formato | Confezione sottovuoto da ca 320 g |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | a breve disponibile |
| Allergeni | Latte |
| Tempo di conservazione | 60 giorni |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura di +2/+4 °C |
| Abbinamenti consigliati | Per preparare sfiziosi antipasti o primi piatti |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.
