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Ricotta Affumicata da tavola

Ricotta Affumicata da tavola

da Pezzetta

4,90

Ricotta Affumicata da tavola

Specialità friulana preparata con latte vaccino e affumicata su legno di faggio con la sua bella crosta brunita e i suoi sentori aromatici.

Confezione sottovuoto da ca 320 g

 

Ricotta Affumicata da tavola

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Ricotta Affumicata da tavola

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

"Scuete Fumade" è il nome della Ricotta affumicata in friulano. Viene lavorata tradizionalmente ma la sua caratteristica è resa dalla speciale affumicatura su legno di faggio. Il fumo penetra con decisione nella pasta ancora morbida della ricotta donandole un sapore impareggiabile e caratteristiche uniche infatti, la pasta è diversa dalla ricotta classica infatti è bianca, asciutta e granulosa.

Pezzetta una storia lunga novant’anni e in tutto questo tempo la qualità e la passione infuse nel lavoro svolto sono rimaste immutate nel tempo. L’azienda si trova in un piccolo borgo vicino a San Daniele, nel cuore del Friuli. Qui la tradizione della lavorazione dei formaggi  ha radici profonde, secolari, ben radicate nel territorio, dove si producono formaggi fedeli alla tradizione e al territorio stesso ed è qui che nasce la Ricotta Affumicata da tavola

 

Il caseificio della famiglia Pezzetta si trova in Alta Carnia a Ovaro, a 525 metri di altitudine. La produzione a rigorosamente attenta e fedele alla tradizione, i metodi sono da sempre artigianali con un’attenta selezione del latte e i prodotti genuini garantendo così l’assoluta qualità.

La Ricotta Affumicata da tavola è una specialità friulana prodotta con latte di mucca e affumicata con legno di faggio a temperatura controllata, ha una bella pasta compatta color avorio e una superficie irregolare, in bocca il suo gusto caratteristico delicatamente affumicato.

 

 

 

Peso 0,3 kg
Formato

Confezione sottovuoto da ca 320 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

a breve disponibile

Allergeni

Latte

Tempo di conservazione

60 giorni

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di +2/+4 °C

Abbinamenti consigliati

Per preparare sfiziosi antipasti o primi piatti

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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